Corte Menini

SOAVE D.O.C. CLASSICO

Vitigno
Garganega 100%

Vigneti
Situati sulle colline di Castelcerino, località Menini, coltivati a pergola veronese, di età media di 20 anni con esposizione a Sud-Est.

Tecniche produttive
Le uve vengono raccolte a mano i primi del mese di Ottobre quando si è raggiunto un ottimale indice di maturazione. Vengono diraspate e spremute in maniera soffice. Il mosto, decantato a freddo, viene fatto fermentare in serbatoi termocondizionati a basse temperature con lieviti selezionati di natura criofila. Il vino viene poi lasciato maturare sulle proprie fecce fini in serbatoi di acciaio inox al fine di valorizzarne la struttura e la persistenza olfattiva.

Caratteristiche organolettiche

Colore
Giallo dorato con riflessi verdognoli.

Profumo
Fine, dolce, caldo, fruttato con sentori di agrumi e di banana, leggermente floreale.

Sapore
Rotondo, armonico, mediamente lungo e con il caratteristico retrogusto di mandorla tipico dell’uva Garganega.

Gradazione alcolica
12,5 % vol.

Servizio ed abbinamenti
Si serve alla temperatura di 10-12°C. Si abbina con antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche. E’ consigliato anche come vino a tutto pasto.